Шоколадов чийзкейк

Необходими продукти:

За блата:
1½ пакета какаови бисквити
1 пакетче масло от 125 гр.
2 с.л. какао

За чийзкрема:
3 пакетчета крема сирене
1 к.ч. пудра захар
300 гр. заквасена сметана
200 мл. сладкарска сметана
200 гр. млечен шоколад
10 гр. желатин

За глазурата:
100 гр. натурален шоколад
3 с.л. масло

Начин на приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер и към тях се прибавят разтопеното масло и какаото. Разбърква се добре и от получената смес с притискане се оформя блат в тава с падащо дъно, покрито с хартия за печене и диаметър около 20 см., който се оставя покрива с домакинско фолио и се оставя да престои в хладилника.
Крема сиренето се разбърква със захарта и при непрекъснато бъркане постепенно се прибавя заквасената сметана. Половината от течната сметана се затопля до кипване и след отстраняването на съда от котлона, с непрекъснато бъркане в нея се стопява шоколадът. Оставя се леко да се охлади. През това време желатинът се оставя да набъбне в малко хладка вода. Смесват се млечната и шоколадовата смес и към тях се прибавя набъбналият и стопен желатин. Така получената смес внимателно се изсипва върху охладения блат и отново се оставя в хладилник за 4-5 часа.
Натуралният шоколад се стопява на водна баня и към него се прибавя маслото. С тази смес равномерно се полива чийзкейка и се оставя за една нощ в хладилник. По желание може да се украси с кокосови стърготини.

• Средно трудна