Хайдушки кебап

Необходими продукти:

1 кг. агнешко месо без кост
200 гр. лук
500 гр. картофи
500 гр. червени и зелени чушки
500 гр. домати
400 гр. гъби
1 глава чесън
1 с.л. брашно
100 мл. олио
червен пипер
черен пипер
чубрица
магданоз
сол

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на порции и се задушава в половината олио и малко вода, заедно с едро нарязания лук и половината обелени и нарязани на ситно домати. Задушава се на тих огън, докато се изпари водата. След това се прибавят брашното и червеният пипер, размити в малко вода, и обелените и нарязани на едро скилидки чесън. Посолява се, долива се малко вода и се пече на слаба фурна под фолио, докато месото омекне добре. След това фолиото се отстранява и се слагат почистените и нарязани на едро картофи и чушки и предварително нарязаните на едро и задушени в останалото олио гъби. Оставя се във фурната, докато картофите са почти готови и след това се прибавят останалите домати, нарязани на кръгчета, черният пипер и чубрицата. Пече се още 20-30 минути и малко преди да се извади от фурната се поръсва със ситно нарязания магданоз.

• Средно трудна
• 3 часа
• 45 минути