Телешко филе с гъби и кашкавал

Необходими продукти:

1½ кг. телешко бонфиле
500 гр. кашкавал
500 гр. гъби
200 гр. масло
150 мл. олио
сокът на 1 лимон
1 телешки бульон
копър
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Телешкото бонфиле се почиства от ципите и жилките и се нарязва по диагонал с дебелина около 3 см. След това се начуква, поръсва се от двете страни със сол и черен пипер, намазва се с олио и се запича на тиган или скара.
Гъбите се нарязват на едро (ако са дребни може да са цели) и се запържват в маслото. Овкусяват се със сол, черен пипер, лимоновия сок и нарязания на ситно копър.
Запечените филета се подреждат в тава, върху тях се подреждат гъбите и се заливат с разтворения в 1 ч.ч. вода телешки бульон. Пече се в умерена фурна, докато бульонът се посгъсти. След това отгоре се поръсва настърганият кашкавал и се запича.

• Средно трудна
• 3 часа