Пълнени чушки с боб

Необходими продукти:

15-20 сушени чушки
½ кг. боб
½ ч.ч. ориз
3 глави лук
1 морков
8 с.л. олио
1 с.л. домати
джоджен
червен пипер
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва във вода за една нощ и след това се сварява (като се изхвърля първата вода) с 1 глава лук, моркова, доматите, сол и джоджен до пълна готовност. В половината олио се задушават останалият лук и оризът. Когато оризът стане “стъклен”, се прибавя 1 ч.ч. вода и се оставя на тих огън под капак, за да поеме бавно водата. След това се прибавят черен пипер и сол на вкус. Към ориза се прибавя свареният и отцеден от водата боб и се разбъркват.
Сушените чушки се накисват в хладка вода за 15 минути, за да се отпуснат. След това се пълнят с готовата смес, без да се препълват, за да има място да набъбне оризът. Напълнените чушки се подреждат в намазнена тава (ако остане от плънката, се разпределя между чушките), заливат се с хладка подсолена вода, докато ги покрие и се пекат под фолио на 180 градуса за около 50 минути. Прави се запръжка от останалото олио и 1 ч.л. червен пипер, като се внимава червеният пипер да не прегори, с която се заливат готовите чушки. Пожелание може да се добави още вода и се връщат във фурната без фолио за още 15 минути.

• Средно трудна
• 3 часа
• 45 минути