Ризото с манатарки

Необходими продукти:
300 гр. ориз
200 гр. манатарки
100 мл. бяло вино
30 гр. масло
50 гр. пармезан
1 глава лук
чесън
зехтин
За бульона ~ 1200 мл.:
1 глава лук
1 морков
50 гр. манатарки
целина
копър
сол

Начин на приготвяне:
Бульонът се приготвя като се сварят всички необходими за него продукти, вари се 20 мин. след завиране.
Нарязват се манатарките на филийки и се задушават в зехтин и масло за 3-4 мин. Добавят се нарязаните на филийки лук и чесън. След това се прибавя оризът и като стане прозрачен, се налива виното. Постепенно се прибавя и бульонът като се разбрква често. Накрая се добавя останалато масло, половината пармезан и се разбърква внимателно.
Ризотото се поднася поръсено с пармезан и препечен хляб, натъркан с чесън.

• Средно трудна
• 1 час
• 45 минути