Лазаня „Болонезе”

Необходими продукти:
1 пакет готови кори за лазаня с яйца
750-800 гр. телешка кайма
2 глави лук
2 моркова
150 гр. гъби
250-300 гр. кашкавал
50-100 гр. пармезан
7-8 големи домата /или голяма консерва нарязани домати/
олио
босилек
риган
чубрица
черен пипер

За соса Бешамел:
50 гр. масло
30 гр. брашно
250 мл. студено прясно мляко

Начин на приготвяне:
Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в 2-3 с.л. олио. Като започнат да омекват, към тях се добавят нарязаните гъби и се разбърква. Когато зеленчуците са задушени, се добавя каймата, размесена с малко вода за по-лесно раздробяване и объркване със зеленчуците. Разбърква се 5-10 мин. и се прибавят подправките на вкус. След това се добавят настърганите домати и сосът се вари около 15 мин.
В леко подсолена вряща вода, в която са добавени и две лъжици олио, се пускат корите за лазанята за 3-5 мин. /за да не се слепят, корите е добре да се пускат на няколко пъти по 5-6 и след изваждането от врящата вода да се измиват добре със студена вода/.
В отделен тиган се приготвя сосът Бешамел като в разтопеното масло се запържва до златисто брашното и към него се прибавя студеното прясно мляко до получаването на гладка и средно гъста смес.
В тавата най-отдолу се сипва сос Бешамел и върху него се редят плътно кори. Върху тях отново се сипва отново сос Бешамел, а върху него се слага част от плънката с каймата. След това се поръсва пармезан и настърган кашкавал. Следват отново кори и плънка. Така лазанята се реди като най-отгоре се завършва с кори, покрити със сос Бешамел и много настърган кашкавал.
Пече се в умерено загрята фурна до запичане на кашкавала.

• Трудна
• 2 часа
• 30 минути