Супа от миди

Необходими продукти:

1 кг. изчистени миди
100 гр. бяло вино
50 гр. лук
50 гр. моркови
50 гр. целина
1 дафинов лист
100 гр. ориз
50 гр. масло
200 гр. кисело мляко
1 жълтък
магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Мидите се измиват добре, слагат се в тенджера и се заливат с бялото вино и студена вода. Към тях се добавят нарязаните на дребни кубчета лук, моркови  целина. Като заври водата, се прибавят черният пипер и дафиновият лист. Тежджерата се затваря с капак и супата се задушава на огъня, като се разбърква от време на време. Когато мидите са почти готови, се прибавя измитият ориз и супата се вари до готовност. Застройва се с разбития с киселото мляко жълтък. Поръсва се със ситно нарязания магданоз, черен пипер и оцет на вкус. Супата се поднася топла, като се подсилва по желание с малко прясно мляко.

• Средно трудна
• 1 час
• 45 минути