За крехко и вкусно месо

За да остава месото крехко и сочно, когато го режете, го правете напречно на мускулните влакна, а не по дължина. След това поръсете нарязаното вече месо с лимонов сок и оставете да престои така няколко часа, за да се отпуснат мускулните влакна и месото да бъде крехко, а не жилаво.