Крем карамел

Необходими продукти:

1 л. прясно мляко
6 яйца
1½ ч.ч. захар за крема
6 с.л. захар за карамела
6 с.л. вода

Начин на приготвяне:

В йенска тенджера или в друг съд се слагат 6 с.л. захар и още толкова вода и съдът се слага на котлона, докато захарта се карамелизира, без да прегаря. След това се маха от котлона и се оставя добре да се охлади и да стегне. В тенджера леко се загрява прясното мляко и към него се прибавя захарта. Бърка се докато захарта се разтопи напълно. Накрая към млякото се прибавят разбитите яйца и всичко се разбърква. Млечно-яйчената смес се изсипва внимателно върху изстиналия карамел. Съдът с крем карамела се поставя в друг съд с вода (за да не се образуват мехури в крема) и се пече на 150-160 градуса за около 2 часа до леко запичане отгоре.

• Средно трудна
• 2 часа
• 30 минути