Крем пита

Необходими продукти:
1 пакет кори за баница
1 л. прясно мляко
1 пълна догоре ч.ч. захар
100 гр. царевично нишесте
2 яйца
250 мл. течна сладкарска сметана
⅔ пакетче масло от 125 гр.
1 ванилия
пудра захар

Начин на приготвяне:
В намаслена тава се подреждат една върху друга 10 кори, като всяка кора се поръсва с разтопено масло. Корите се запичат докато леко порозовеят.
Одтелно върху фолио се подреждат останалите от пакута кори, които предварително са изрязани по формата на тавата, но са с 2 см. по големи, защото се свиват при печенето. Те също се поръсват с масло и се пекат до порозовяване. Преди да се запекат най-горните 4-5 кори се прорязват с нож на парчета, за да не се чупят при разрязването на готовата крем пита.
Млякото, смесено със захарта, се кипва на котлона. Разбиват се яйцата и нишестето с малко мляко. Прибавят се към врящото мляко при непрекъснато бъркане и се вари докато крема силно се сгъсти. След това се отстранява от котлона да поизстина, но често се бърка, за да не стане на бучки и да не хване кора отгоре.
Сметаната се разбива с мискер докато се сгъсти и бавно се прибавя към крема.
Кремът се изсипва върху корите в тавата и върху него се поставят корито от фолиото. Отгоре крем питата се поръсва с пудра захар и се оставя в хладилник за 24 часа, за да се напоят корите.

• Средно трудна
• 2 часа