Тирамису

Необходими продукти:

500 гр. маскарпоне
400 гр. бишкоти /италиански/
5 яйца
120 гр. пудра захар
3 ч.ч. кафе еспресо
30 гр. готварско какао

Начин на приготвяне:

Отделят се жълтъците от белтъците. В купа с миксер се разбиват жълтъците и захарта до получаването на гладък крем. Към тази смес постепенно на части се прибавя маскарпонето, като се разбърква бавно с дървена лъжица. Важно е яйцата и маскарпонето да бъдат с еднаква стайна температура, за да не се пресече кремът. 3 белтъка се разбиват на сняг без захар и много бавно с непрекъснато бавно бъркане се прибавят към горната смес. На дъното на тава /25 х 35 см./ се нареждат половината бишкоти, които първо се топят в кафето. Върху тях се изсипва половината крем. Следва тори ред бишкоти, напоени с кафе и останалият крем. Кремът се заглажда и отгоре се поръсва плътно какаото през цедка. Тирамисуто престоява 1 нощ в хладилник.

• Средно трудна
• 1 час
• 15 минути