Пълнен шаран

Необходими продукти:

1 шаран около 2½ кг.
½ кг. лук
250 гр. орехи
2 домата
червен пипер
черен пипер
7-8 с.л. олио
сол

Начин на приготвяне:

Шаранът се почиства от вътрешностите, люспите и хрилете, измива се добре и се осолява. В 5-6 с.л. от олиото се задушава нарязаният на полумесеци лук. След това се прибавят ситно нарязаните домати и накрая едро счуканите орехи, които се задушават съвсем леко. Отстранява се от котлона и се подправя с червен и черен пипер и сол на вкус. С изстиналата плънка се пълни вътрешността на шарана (ако е оставена и главата, се слага плънка и в нея) и рибата се зашива. Напълненият шаран се слага в тава, в която се сипват 2 ч.ч. вода и останалото олио. Покрива се с алуминиево фолио и се пече в умерена фурна около 180-200 градуса за около 45-50 минути. След това фолиото се отсранява и се запича за още час като от време на време се полива със соса.

• Средно трудна
• 3 часа