Кюфтета яхния

Необходими продукти:

1 кг. свинска кайма
3 глави лук
2 яйца
2 моркова
1-2 домата
100 гр. гъби
1 филия хляб без корите, накисната във вода
1 зеленчуков бульон
брашно
олио
чубрица
червен пипер
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Каймата се омесва с яйцата, ситно нарязана 1 глава лук, хляба, чубрицата, черния пипер и сол на вкус. Меси се като тесто. Докато се меси каймата, се прибавя много вода, за да стане мека и кюфтетата да бъдат сочни.
Омесената кайма се оставя за 2-3 часа в хладилник.
След това се оформят кръгли кюфтета, които се овалват в брашно и се пържат в нагорещето олио. По време на пърженето кюфтетата се обръщат във всички посоки, за да останат гръгли. Готовите кюфтета, които не трябва да са препържени, а леко златисти, се изваждат от мазнината. В същата мазнина се задушават нарязани на полумесци останалите 2 глави лук и нарязаните на кубчета моркови. Когато леко омекнат, към тях се прибавят нарязаните не много  на едро гъби. Добавят се 2 ч.л. червен пипер и се разбърква. След това се прибавят обелените и нарязане но кубчета домати и се налива разтвореният в 2 ч.ч. гореща вода зеленчуков бульон. Вари се докато всички зеленчуци се сварят. При необходимост и желание накрая сосът може да се сгъсти с малко брашно. 10-15 мин. преди ястието да се свали от котлона, към соса се прибавят изпържените кюфтета и се оставят леко да къкрят.

• Средно трудна
• 3 часа