Мусака с патладжани

Необходими продукти:

1 ½ – 2 кг. патладжани
600 гр. свинска кайма
2 глави лук
1 морков
2 домата
2 яйца
1 кофичка кисело мляко
1 зеленчуков бульон
чубрица
червен пипер
олио
сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се обелват, нарязват се на кръгчета с дебелина около 1 см., натриват се със сол и се оставят да престоят под тава наклон около 1 час, за да им се отцеди водата. След това се пекат от двете страни на скара.
В тиган в 1-2 с.л. олио се задушават ситно нарязаните лук и морков. Когато омекнат, към тях се прибавя каймата, разбъркана с малко вода. Разбърква се докато месото си промени цвета и леко се задуши. След това се прибавят обелените и нарязани на много ситно домати и се овкусява с чубрица, червен пипер и сол. Ври още 5-10 мин. и се сваля от котлона.
В намазана с малко олио тава се нареждат половината патладжани, върху тях се разпределя равномерно плънката и се нареждат останалите патладжани. Ястието се полива с разтворения в 200 мл. зеленчуков бульон и се пече в умерена фурна около 40-50 мин., като се внимава да не прегаря отгоре. След това се залива с разбитите с кисело мляко яйца и се запича до златисто.

• Трудна
• 3 часа
• 30 минути