Руло Стефани

Необходими продукти:
1 кг. свинска кайма
1 глава лук
2 яйца
1 филия хляб без корите, накисната във вода
чубрица
черен пипер
1 зеленчуков бульон
сол

За канапето:
3 глави лук
1 морков
олио

За плънката:
3 сварени яйца
4-5 кисели краставички

Начин на приготвяне:
Каймата се омесва с яйцата, ситно нарязания лук, хляба и подправките. Меси се като тесто. Докато се меси каймата, се прибавя много вода, за да стане мека и рулото да е сочно.
Омесената кайма се оставя в хладилник.
През това време се приготвя канапето, като нарязаният на полумесци лук и настърганият на едро ренде морков се задушават в сгорещено олио и се добавя вода. Задушават се до пълното омекване на зеленчуците.
Когато канапето и готово, каймата се разстила в намаслена тава и в средата по цялата дължина се разстила канапето от лука и морковите. Върху каналето отново по цялата дължина на каймата се подреждат разрязаните на половинки сварени яйца и нарязаните по дължина кисели краставички. Каймата се завива във формата на руло и с нож се заглажда добре отгоре и се намазва с малко олио. В тавата отстрани на рулото се изпипва разтвореният зеленчуков бульон. Пече се в предварително загрята фурна. Когато рулото започне леко да се зъпича с клечка за зъби се надупчва на 2-3 места, за да не се спука при печенето.
Като гарнитура на рулото може да се приготви картофено пюре.

• Средно трудна
• 2 часа
• 30 минути