Старобългарска кавърма в омлет

Необходими продукти:

1 кг. свинско месо
500 гр. праз лук
200 гр. домати
100 мл. олио
300 гр. чушки
50 гр. люти чушки
10 яйца
червен пипер
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Месото се измива и нарязва на не много големи кубчета и се запържва в мазнината до златисто. След това се изважда от тигана и в същата мазнина се задушават нарязаните на ситно праз лук, чушки и люти чушки. Месото се връща към зеленчуците в тигана, прибавят се червен, чере пипер и сол, долива се вода и всичко се задушава докато остане само на мазнина. Накрая се добавят доматите, нарязани на ситно и се разбърква. В отделен тиган се прготвят няколко омлета от разбитите яцй и в тях се загъва месната плънка. Кавърмата се поднася с люта чушка.

• Трудна
• 3 часа