Тортили с кайма и чеснов сос

Необходими продукти:

5-6 тортили
500 гр. кайма
1 глава лук
5-6 скилидки чесън
4-5 гъби печурки
4-5 с.л. червен боб от консерва
250 гр. кашкавал
1-2 с.л. чили сос
3 с.л. майонеза
3 с.л. кисело мляко
черен пипер
пушен червен пипер
риган
масло
зехтин
сол

Начин на приготвяне:

Лукът и половината чесън се обелват, нарязва на кубчета и се задушават в 4-5 с.л. зехтин. Гъбите се измиват, нарязват се на не много едри кубчета и се прибавят към лука и чесъна. Като омекнат зеленчуците, се прибавя каймата и се разбърква, докато каймата стане на едри трохи и се запържи добре. След това се слагат бобът, чили сосът, пушен червен пипер, черен пипер, сол и риган и се оставя на слаб огън за около 15 минути.
Тортилите се пълнят с готовата плънка, слага се от настъргания кашкавал, завиват се на рула и се нареждат с намазана със зехтин тава (при необходимост тортилите могат да се забодат с клечки за зъби, за да не се развиват). Тавата се покрива с алуминиево фолио и се пече на 200 градуса за около 30-40 минути. След това фолиото се маха, тортилите се намазват с малко масло отгоре и се поръсват с настърган кашкавал. Връщат се във фурната и се запичат за кратко отгоре.
Прави се сос киселото мляко, майонезата и останалия настърган чесън. Запечените тортили се поднасят с чесновия сос.

• Средно трудна
• 2 часа