Запечени палачинки с кайма

>> >> >> >> Запечени палачинки с кайма
VN:F [1.9.22_1171]
Рейтинг: 5.0/5.0 (1 гласувал)

Необходими продукти:

За тестото:
1 л. прясно мляко
10-12 с.л. брашно /докато добие необходимата гъстота/
2 яйца
масло за печенето на палачинките

За плънката:

400-500 гр. свинска кайма
2 големи глави лук
1 морков
1-2 домата
200 гр. топено сирене
200 гр. кашкавал
олио
чубрица
черен пипер
босилек
сол

Начин на приготвяне:
Продуктите за тестото се смесват и се разбъркват добре до получаването на хомогенна гладка смес без бучки.
Тефлонов тиган се намазва с малко масло и се изсипва един черпак от сместа. Когато палачинката е изпечена от едната страна, се обръща и се изпича и от другата. Готовата палачинка се изважда в чиния и се намазва леко с масло. Така се пекат всички палачинки и се нареждат една върху друга.
Когато палачинките са готови се пристъпва към приготвянето на плънката. В тефлонов тиган в съвсем малко олио се задушават наряваните на ситно лук и моркови, като се добавя и малко вода. Когато зеленчуците са омекнали, към тях се прибавя каймата, разбъркана с малко вода за по лесно раздробяване. Каймата се запържва около 5-10 мин. и към сместа се прибавят нарязаните на ситно домати. Плънката се овкусява с подправките и след още 2-3 мин. се отстранява от котлона.
Всяка палачинка първо се маназва леко с топено сирене, поръсва се с малко настърган кашкавал и след това в средата се слага от приготвената плънка. Налачинката се завива от четирите си страни и се забожда отдолу с клечка за зъби, за да не се изсипва плънката. Готовите завити палачинки се подреждат в намазана с масло тава, поръсват се с настъргания кашкавал и се пекат в умерена фурна, докато кашкавалът се запече.

  • Средно трудна
  • 3 часа