Паниран телешки мозък

Необходими продукти:

1 телешки мозък
2-3 яйца
1 пакетче масло от 125 гр.
4-5 с.л. галета

Начин на приготвяне:

Суровият телешки мозък се сварява в подсолена вода. След като се свари, мозъкът се оставя да изстине и се почиства от ципата. Реже се на средно дебели филии, които се топят в яйце, галета, яйце и се пържат в разтопеното и сгорещено масло на не много силен огън до поозовяване, без да се препържват.

• Средно трудна
• 2 часа