Телешки език с винен сос

Ноубходими продукти:

1 телешки език
1 глава лук
1 шепа смесени сушени гъби
3 с.л.заквасена сметана
1 ч.ч. червено вино
2 с.л. брашно
10 зърна черен пипер
3-4 зърна бахар
2-3 с.л. олио
дафинов лист
сол

Начин на приготвяне:

Телешкият език се измива и сварява (за по-бързо в тенджера под налягане). След това се обелва и се нарязва на парчета.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото. Половин литър от бульона от езика се прецежда и се кипва. Във врящия бульон се слагат размитото с малко вода брашно, виното, заквасената сметана, сушените гъби и подправките. Оставя се да поври 10-15 минути на слаб огън, прибавя се запърженият лук и с готовия сос се залива езика.

• Средно трудна
• 3 часа
• 30 минути