Задушен език

Необходими продукти:

свински или телешки език – около 1-1.5 кг.
500 гр. кромид лук
2 моркова
1 с.л. брашно
1 к.ч. прясно мляко
½ ч.ч. червено вино
4-5 скилидки чесън
дафинов лист
масло
черен пипер

Начин на приготвяне:

Езикът се сварява и обелва. Нарязва се на парчета с дебелина около 1.5 см. и се задушава леко в маслото. Прибавят се лукът, морковите, чесънът, дафиновият лист и се долива вода. Оставя се леко да къкри. Когато всичко се свари добре, се добавят виното, млякото и черният пипер. Накрая се прибавя разбърканото с малко вода брашно, за да се сгъсти сосът. Оставя се да ври още 10 мин. и е готово.

• Средно трудна
• 3 часа
• 45 минути