Картофено руло

Необходими продукти:
1 кг. картофи
80 гр. брашно
200 гр. моркови
200 гр. гъби
4-5 кисели краставички
6 яйца
100 гр. кашкавал
олио
черен пипер
сол

Нанич на приготвяне:
Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват се и се настъргват на едро ренде. Към тях се прибавят брашното, 4 от яйцата, сол и черен пипер и всичко се омесва на тесто.
Останалите 2 яйца се сваряват твърдо и се режат на кубчета, както и киселите краставички. Гъбите се режат на филийки, а – морковите на кръгчета. Нарязаните гъби и моркови се задушават в олио и се смесват с яйцата и киселите краставички.
Картофеното тесто се разстила на намазано с олио фолио на средно дебел пласт. В средата по цялата му дължина се поставя плънката и се завива на руло. Рулото се поставя в намаслена тавичка и се пече на умерена фурна до зачервяване. Малко преди да се извади от фурната се поръсва с настъргания кашкавал.

• Средно трудна
• 2 часа