Пълнени патладжани тип “имам байалдъ”

Необходими продукти:

5 средно големи патладжана
5 моркова
2 глави лук
4 домата
3-4 скилидки чесън
1 връзка магданоз
3 с.л. червен пипер
черен пипер
олио
сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се измиват и разрязват наполовина. Вътрешността им се издълбава така че да се получат ладийки, които да се напълнят. Издълбаните патладжани се осоляват леко и се оставят да им изтече черната горчива вода. Вътрешността на патладжаните, 2 от доматите, морковите и лукът се нарязват на средно големи кубчета. Магданозът и чесънът се нарязват на ситно. Нарязаните зеленчуци се смесват, добавят се обилно олио, червеният пипер, сол и черен пипер на вкус. С така приготвената плънка се пълнят патладжаните. Тавата се намазва с олио и се слагат останалите 2 настъргани домата. Подреждат се напълнените патладжани и се пекат бавно в загрята на 160-180 градуса фурна. Бавното печене гарантира доброто задушаване на патладжаните и смесването на аромата от всички зеленчуци в плънката. Когато са готови, леко се запичат отгоре на по-силна фурна.

• Средно трудна
• 3 часа