Постна мусака

Необходими продукти:
1 кг. картофи
100 гр. ориз
100 гр. настърган кашкавал
1 глава лук
4-5 белени домата
5 с.л. олио

За соса Бешамел:
50 гр. масло
30 гр. брашно
250 мл. студено прясно мляко
2 яйца

Начин на приготвяне:
Нарязаният лук се запържва се запържва в олиото с един от доматите, нарязан на кубчета, и ориза. Налива се около 150 мл. вода и се задушава докато водата се поеме от ориза.
Соса Бешамел се приготвя като в стопеното масло се запържва до златисто брашното и към него се прибавя студеното прясно мляко. Накрая постепенно се добавят разбитите яйца.
Отделно леко се запържват нарязаните на кръгчета картофи.
Мусаката се реди в намаслена тавичка по следния начин:
- ред домати на кръгчета
- оризът и лукът
- картофите
- ред домати на кръгчета
- залива се със сос Бешамел
- поръсва се снастъргания кашкавал
Ястието се пече в умерена фурна до зачервяване.

• Средно трудна
• 2 часа