Вегетариански гювеч

Необходими продукти:

1 патладжан
1 глава лук
200 гр. гъби
150 мл. готварска сметана
1 с.л. заквасена сметана
1 с.л. майонеза
½ кубче зеленчуков бульон
100 гр. кашкавал
зеленчукова подправка
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Патладжанът се обелва, нарязва се на филийки, поръсва се със сол и се оставя за около 30-40 мин., за да се отцеди горчивият му сок. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото. След това се прибавят нарязаните на жулиени гъби и патладжан и всичко се задушава. Когато течността се изпари, се добавя кубчето бульон и всичко се залива с готварската сметана, която е предварително смесена с майонезата. След това се прибавя зеленчуковата подправка, добавя се заквасената сметана и всичко се задушава за 10-15 мин. докато сметаната се сгъсти.
След това сместа се прехвърля в намазнена тава, поръсва се с настъргания кашкавал и се пече до златисто на 200 градуса.

• Средно трудна
• 2 часа
• 30 минути