Задушен заек

Необходими продукти:

1 заек
300 гр. картофи
200 гр. арпаджик
1 морков
5-6 скилидки чесън
150 гр. гъби
200 гр. бекон
20 гр. захар
200 мл. червено вино
1 дафинов лист
олио
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Месото се измива, нарязва се на порции и се овкусява със сол и черен пипер. Оставя се да престои така 20-30 минути и след това се запържва в олиото до златисто от всички страни. След това към месото се прибавят нарязаните картофи, обеленият арпаджик, нарязаните на кръгчета моркови и чесънът. Добавят се и нарязаните гъби и бекон. Залива се с виното, в което предварително е разтворена захарта. Налива се вода, колкото да покрие всичко, слага се дафиновият лист, черен пипер и сол на вкус и се оставя да се задушава на слаб огън, докато стане готово. При необходимост може да се налее допълнително вода.

• Средно трудна
• 3 часа