Домашна питка

Необходими продукти:

1 кг. брашно /или малко повече/
кубче мая /колкото кибритена кутийка/
вода /колкото кофичка кисело мляко/
2 яйца
1 с.л. олио
1 с.л. захар
щипка сол

Начин на приготвяне:

Маята и щипката сол се слагат в малко хладка вода, а да се разтворят добре. Олиото се слага в средата на брашното и започва да се омесва. Прибавят се 2-те яйца /без единия жълтък, който остава отгоре за намазване/. Прибавя се разтворената мая. Докато се меси, се прибавя по малко вода, докато се използва цялото количество. Прибавя се постепенно от брашното и когато тестото стане гъсто, започва да се меси с ръце. Хубаво е тестото да е меко. Меси се докато на повърхността му не се появят мехурчета.
Готовото тесто се разрязва с нож на 2 части. Под и над всяка част се поръсва брашно и се разточват кори – не много тънки, около 0,5 см. Едната кора се намазва с олио и се слепва с другата кора. Навиват се на руло, което се усуква.
Тавата, в която ще се пече, се намазва с повече олио. Рулото се реже с нож на парчета, които се редят в тавата едно до друго, обърнати със страничната си част нагоре. 2-те крайни парчета се разтеглят и като завъртулки /хлабави възеччета/ се слагат в средата.
Остава да се втасва. Като изпърни тавата се немезва с жълтъка и се пече около 30 минути.

Съвет при консумация: според традиционния български вкус топлата питка е най-вкусна с масло, чубрица и сирене.

• Трудна
• 2 часа
• 30 минути