Шкембе чорба

Необходими продукти:
2 кг. почистено шкембе
1 л. прясно мляко
100 гр. масло
1-2 ч.л. червен пипер
сол
чесън
оцет
лют червен пипер

Начин на приготвяне:
Шкембето се сварява /за по-бързо в тенджера под налягане/. Нарязва се. В тежджера се сипва прясното мляко, добавя се шкембето и се разрежда с бульона, в който е вряло шкембето, до получаване на желаната гъстота. В стопеното масло се запържва червения пипер и се прибавя към шкембето. Вари се още 5-10 мин.
Шкембе чорбата се поднася гореща със смесени оцет и счукан чесън и по желание лют червен пипер.

• Средно трудна
• 3 часа
• 30 минути