Патладжани с чесън

Необходими продукти:

3 кг. патладжани
3 глави чесън
2 връзки магданоз
300 гр. оцет
олио за пържене
сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните зе измиват, обелват и нарязват на филии с дебелина около 1 см. Осоляват се и се оставят да престоят докато им се отцеди водата. След това се пържат в нагорещено олио /задължително без брашно/ за кратко от двете страни /докато порозовеят/. При изваждането им от мазнината, патладжаните се потапят в оцет и след това се нареждат в тава. Магданозът ичесънът се нарязват на ситно и се смесват. От тази смес се слагат по 2 ч.л. в началото на всяко парче пържен патладжан и се навива на руло. Готовите рулца се подреждат плътно в буркани с леко притискане, като между тях се слага по малко от сместа от магданоз и чесън. Олиото отново се слага на котлона да заври и с врящото олио се зеливат бурканите докато излизи целият въздух отвътре. Бурканите се затварят и след изстиване се съхраняват в хладилник.

• Средно трудна
• 2 часа
• 15 минути